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28 novembre 2005
Le Parmentel
Ambiance, Assiette
Concernant le Parmentel, le Haricot est mitigé. D'une part, un agencement design entièrement refait à neuf (suite au changement de propritétaire) et une carte alléchante; d'autre part, un service moyen et une cuisine pas assez légère.
Accompagné de ses acolytes de table, le Haricot s'est rendu ce midi à cette adresse dont on lui avait vanté la déco. Toujours ouvert à toute nouveauté, c'est avec beaucoup de plaisir qu'il se préparait à ce bon repas. Un coup d'oeil à la carte ne l'a pas déçu : tous les plats semblaient originaux et alléchants. Permier hic lorsque, fort de ses principes, le Haricot a demandé un plat "sans viande, ni poisson" : la serveuse à la mine décomposée a fait un effort pour l'écrire sur son carnet. [Petit apparte : certains diront (à juste titre) qu'il est inutile de se rendre dans un bon resto si on n'est pas en mesure de goûter les plats proposés et que la réaction de la dame s'en trouve donc justifiée. Le Haricot a deux arguments : d'un, tous les végétariens ne sont pas condamnés à rester chez eux manger leurs steacks de soja; de deux, la qualité du service se mesure également à la capacité à répondre à ce genre de demandes.] Second hic lorsque le plat en question est arrivé : une endive coupée en quatre, deux bouts de poireaux et quelques haricots (le Haricot est végétarien, mais cannibal!)... le tout facturé 7 euro! Pour en finir avec ces critiques négatives, la cuisine au beurre (trop lourd : question de goût) et l'attente très longue avant de se faire servir et entre les plats ont eu raison de l'opinion du Haricot.
Pourtant, les accompagnateurs de Sieur Haricot ont apprécié le repas à sa juste valeur. Effectivement, il est clair que les viandes, légumes et tutti quanti sont frais : le résultat n'en est que plus savoureux. Avec le menu du moment "Tout foie gras", à défaut d'être diététique, l'assiette fut gastronomique : amusette; foie gras de canard et jeunes pousses du jardin / foie gras poêlé sur lit de lentilles vertes du Puy; magret de canard et baeckhoff au fois gras / saint jacques et foie gras poêlé; gourmandise (cette manie qu'ont les resto de ne plus appeler un dessert un dessert!). Et ce fut un régal! Oui, oui.
Donc, si vous aimez la bonne cuisine, certes pas légère, mais avec de bons ingrédients, le Parmentel est certainement à vous recommander. D'autant que la qualité peut justifier les prix. Pour les autres, les adeptes de nourriture plus saine, vous ne trouverez pas votre compte : les plats proposés et l'attente imposée ne vous le rendront pas populaire!
Le Parmentel - 5 rue du Général de Gaulle, 57050 LE BAN ST MARTIN - 03.87.32.67.45
Le Haricot
09:15 Publié dans Le Haricot passe à table | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
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Commentaires
Personnellement, j'ai été extrêmement déçu par le service, et par le peu de sérieux concernant la carte des vins (un vin n'était plus dispo depuis 6 mois mais encore à la carte, et l'on m'a proposé (sic) un bordeaux blanc "pareil que le bourgogne choisi"... La cuisine est bonne, en particulier les entrées.
Service très lent, et indigne des pratiqués dans ce restaurant.
//Le Haricot : décidément, j'aime beaucoup quand on est d'accord avec moi! Je dois manquer de "démocratie" quelque part... ;)
Merci Francis pour ce testimonial! //
Ecrit par : Francis | 03 avril 2006